Glosario Técnico Multimedia

Definición

1. En general, hacer que un alimento o cuerpo se convierta en más poroso o esponjosos. 2. Técnica de pastelería que consiste en ahuecar, hinchar o aumentar el volumen un género mediante la acción de batir.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Información y comercialización turísticas
• +Preelaboración y conservación de alimentos.
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Preparación y presentación de comidas.